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佤族雞肉稀飯

來源:西盟木鼓網 時間:2016/5/26 13:27:16 點擊:5914

 

佤族喜歡吃“雞肉稀飯”,視之為上等佳肴。其做法是把剛開口叫的公雞用竹簽戳死后放在火上把毛燒光,拔去毛根,掏去內臟,然后切塊,放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸筍、姜、芝麻、辣椒、花椒、木漿子、香芭草、鹽、蘇子等佐料,邊煮邊攪,米煮成稀粥便成雞肉爛飯。佤族雞肉爛飯選用本地土雞,忌諱用白毛雞煮制。拉祜族也把雞肉爛飯視為上等佳肴。

 



 

 
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